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            瓜爾豆膠產品中心 / Product Center

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            • 山東東達生物化工有限公司
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            如何確保瓜爾膠不含麩質

            發布日期:2020-11-24 21:25:24

            請注意,Bob用同樣的機器生產了加工無麩質燕麥(以及其它含有苞米的無麩質麥片),所以 假如你也不能吃燕麥,或者你對苞米有任何疑問,那么你很可能得給你的瓜爾豆膠尋找其他來源。今天,食品有限公司還在市場上出售8盎司包裝的瓜爾豆膠,特別是瓜爾豆膠“無麩質”,盡管NOWFoods市場上銷售的絕大多數產品(食品和營養品)都不含麩質,但該公司確實用同樣的方法生產其少量含麩質產品。

              雖然瓜爾豆膠,一種源自瓜爾豆綠色植物的產品,是一種原始的無麩質成分,但是你還是要小心尋找瓜爾豆膠的來源,以確保它不會造成麩質交叉污染。(除非生產者專門從事無麩質市場銷售,否則很可能很難像所有人那樣對此保持警惕。)確保?瓜爾膠無麩質的方法是,選擇來自瓜爾膠的以下專業標識的無麩質產品:
              鮑勃紅磨坊瓜膠假設你以前做過無麩質蛋糕,很可能你早就知道Bob的紅磨坊。鮑勃斯展示了8盎司成袋瓜爾膠(充分考慮到你在菜譜中所用到的量很小,而且應該持續一段時間),這是公司無麩質醬系列的一部分。請注意,Bob用同樣的機器生產了加工無麩質燕麥(以及其它含有苞米的無麩質麥片),所以?假如你也不能吃燕麥,或者你對苞米有任何疑問,那么你很可能得給你的瓜爾豆膠尋找其他來源。
              朱蒂瓜爾豆膠這種產品由朱蒂的無麩質產品制成,在美國亞馬遜河及其他地方包裝為10蠱司。Jutty強調說,它是用專業設備包裝的無麩質無干果產品,所以?它對于那些除了有麩質問題之外對堅果過敏的人來說是個不錯的選擇。
              現在的食品瓜爾膠。今天,食品有限公司還在市場上出售8盎司包裝的瓜爾豆膠,特別是瓜爾豆膠“無麩質”,盡管NOWFoods市場上銷售的絕大多數產品(食品和營養品)都不含麩質,但該公司確實用同樣的方法生產其少量含麩質產品。今天,食品有限公司檢測出?產品中的面條成分少于百萬分之五,但認可(非常坦誠、完全透明的無面條聲明),盡管經過精心的程序處理,面條仍然很可能保持在小量水平。
              簡單來說,黃原膠和瓜爾膠都可以幫助你混合原料,避免了?液滴粘連在一起,也避免了?固體顆粒地基沉降到混合物底端。隨便哪一個都能達到效果,有時如果想要達到好的實際效果,就可以把兩個混合物一起應用。秘密配方:用小麥粉,黑麥,麥子,或者小黑麥等小麥粉制成,用蛋白質和麩質代替具有相同粘度和化學成分的瓜爾豆膠和黃原膠。普通麥麩胺類蛋白質是傳統型的原料,用于輔助面糊和面漿的增稠。它們可以包上泡沫,使蛋糕面包柔軟而柔軟。木薯淀粉包覆氣體通常是黃原膠的優點,而瓜爾膠能使大顆粒留在混合物里。
              在黃原膠和瓜爾膠產品中,其中一個區別就是它們的來源。黃原膠是由來自亞洲亞熱帶地區的一種種子制成的,而黃原膠是由一種叫做野油菜黃單胞菌的微生物組織制成的。一般人在飯廳廚房里用黃原膠和瓜爾膠也有許多不同的地方。一般情況下,冷藏的配料更適合用瓜爾膠,如冰淇淋或點心包餡。而且黃原膠更適合做蛋糕。牛原膠是制作酵母菌烤面包的理想選擇。含大量酸性物質(如檸檬水)的原料會使瓜爾膠失去粘性。帶柑橘的秘方最好用黃原膠或提升瓜爾膠。

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