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              瓜爾豆膠產品中心 / Product Center

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              瓜爾膠常溫粘度

              發布日期:2020-09-25 16:04:31

              在涼水中分散化2小時后,瓜爾膠出現了極強的粘度,且粘度隨時間再次增加,至二十四小時時做到最高處,粘度是淀粉糊的5~8倍。在cG≥45%的狀況下,糊化曲線圖的最高值剛開始變尖。依據毛細血管健身運動粘度測定方法(GB5516-85)設計方案的谷物粘度全自動檢測儀,是谷物粘度精確測量的專用儀器,用以分辨儲存糧食和生產制造原糧的脆化水平,適用谷物貯藏、生產加工和谷物科研機構等單位。

                瓜爾膠外型為乳白色至淡黃色粉末狀,是一種粘度較高的純天然食用明膠。它廣泛運用于食用添加劑和印染廠、工業涂料、原油壓裂、鉆探等各種各樣增稠目領域。做為增粘劑應用瓜爾膠時,生產商應重視其粘度,粘度對瓜爾膠的應用有一定的危害,而瓜爾膠的粘度受時間、溫度和濃度值的危害。
                一般在涼水中只需2鐘頭就可以徹底凝固,能夠在開水或涼水中分散化產生黏性液體,1%溶液的粘度為4000~5000毫帕·s,實際粘度在于時間、溫度和濃度值。
                時間差對粘度有影響。
                在涼水中分散化2小時后,瓜爾膠出現了極強的粘度,且粘度隨時間再次增加,至二十四小時時做到最高處,粘度是淀粉糊的5~8倍。
                平均氣溫危害瓜爾膠粘度。
                升溫后,瓜爾膠水溶液的粘度會快速升高到最大值,瓜爾膠水溶液的粘度會伴隨著膠粉顆粒物粒度的擴大而擴大,而凝固速度會伴隨著溫度的上升而加速,假如用85℃制取,10min就可以徹底凝固到較大粘度,但長期性的高溫解決會造成瓜爾膠自身的溶解,使粘度減少。在80~95℃的溫度下,瓜爾膠水溶液在一定時間里會喪失粘度。
                濃度值對粘度有一定的危害。
                像其他含糖量化學物質一樣,瓜爾膠和其化合物在pH數值3或更低的酸性溶液中會溶解,并被糖苷鍵水解反應,進而快速喪失粘度。當pH值微偏堿時,開鏈復原尾端β-位被斷開,開鏈遲緩減少,這一全過程比酸水解反應慢。
                一般來說,0.5%之上的瓜爾膠水溶液具備非牛頓流體的假塑性液體特點,瓜爾膠水溶液呈中性化,pH值在3.5~10中間轉變對黏劑特性的危害不太顯著,一般在6~8pH值3.5~6.0中間,伴隨著pH值的降低粘度也有一定的減少,pH值3.5下列粘度增加,在pH值6~8中間,其水溶液粘度能夠做到最高值,而在10之上,粘度降低速度更快。水溶膠體溶液是一種增溶聚合物,對它來講,水為唯一通用性的有機溶劑,但在與水混和時,如乙醇溶液中,也是有一定的溶解度。
                阿拉伯膠碳鏈是以-1,4-D-甘霖吡喃糖模塊為框架聯接產生的,在其中每2個甘霖吡喃糖模塊的主鏈是以-1,6聯接的半乳吡喃糖模塊,相對性分子質量約為22萬。
                乳膠中溶液粘度隨濃度值的增加而增加,但粘度值并不大,均在50毫帕·s下列;乳膠中的粘度值隨時間增加而增加,主要表現為與時間相關的水溶高聚物融解。這類粘度可由粘度檢測儀精確測量,以明確其粘度。在3.5~4.5min,即80~90℃,粘度有一個顯著的持續增長區段,與瓜爾膠在這里融解標準下的迅速融解相對性應;在溫度降低區段,水溶液的粘度略微增加,且增加力度隨瓜爾膠成分的增加而擴大,無疑膠特點,很有可能是由于瓜爾膠的主鏈阻攔了本身生物大分子的集聚。這類特點與瓜爾膠/淀粉化合物的糊化曲線圖有非常大不一樣。
                糊化全過程中,淀粉顆粒物澎漲成原先的多倍,而網盤直鏈淀粉先從淀粉顆粒物內移除,粘度大幅度增加,接著顆粒物裂開,這時粘度剛開始降低。運用谷類健身運動粘度計可得到有關數據信息。在一定濃度值下,淀粉漿體糊化峰的樣子體現了糊化產生的全過程,其高寬比表明淀粉顆粒物在裂開前隨意澎漲的工作能力,也就是與水融合的工作能力。結果顯示,瓜爾膠對淀粉摩爾質量(cG)提升時,管理體系粘度擴大,而其糊化曲線圖最高值粘度顯著擴大;在cG≥4.5%的狀況下,糊化曲線圖的最高值剛開始變尖。
                依據毛細血管健身運動粘度測定方法(GB5516-85)設計方案的谷物粘度全自動檢測儀,是谷物粘度精確測量的專用儀器,用以分辨儲存糧食和生產制造原糧的脆化水平,適用谷物貯藏、生產加工和谷物科研機構等單位。

               
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