农村老熟妇乱子伦视频

<video id="fxlpn"></video>

    <listing id="fxlpn"><font id="fxlpn"></font></listing>
    <sub id="fxlpn"><delect id="fxlpn"><font id="fxlpn"></font></delect></sub>

      <mark id="fxlpn"></mark>
      <delect id="fxlpn"><dfn id="fxlpn"></dfn></delect>
      <address id="fxlpn"></address>

            <sub id="fxlpn"></sub>

            <progress id="fxlpn"><nobr id="fxlpn"><meter id="fxlpn"></meter></nobr></progress>

              <thead id="fxlpn"></thead>

              瓜爾豆膠產品中心 / Product Center

              聯系我們 / Contact

              • 山東東達生物化工有限公司
              • 聯系人:王偉
              • 電 話:0533-8299008
              • 手 機:13280657534
              • 傳 真:0533-8299001
              • 郵 箱:sddaswchina@163.com
              • 網 址:http://www.semangattanpabatas.com/
              • 地 址:山東省淄博市周村區開發區工業園區16號

              低糖無脂乳酸菌飲料的研制

              發布日期:2015-05-04 14:00:36
              乳酸菌飲料
                隨著人們生活水平和健康意識的不斷提高,乳 及乳飲料已成為發展最快行業之一,其中乳酸菌飲料由于營養豐富,口感酸甜可口,一直受到消費者的 青睞;而低糖無脂乳飲料不僅具有普通乳酸菌飲料 的功能,更以其較低的熱能逐漸被講究科學飲食的 白領女士所接受。本實驗采用木糖醇為甜味劑,研究 了四種不同型號的果膠在低糖無脂產品中的穩定 性,為進一步降低產品成本,又采用已篩選出的果膠 與耐酸性CMC、瓜爾膠進行復配,觀察并測試乳酸菌 飲料的穩定性,并得到了 口感、穩定性、功能性俱佳 的乳酸菌飲料。
                
                1材料與方法 1.1材料與儀器脫脂奶粉新西蘭乳品局;木糖醇法國羅蓋 特;菌種分別為Danesco公司提供的Yoghurt V1 直投式菌種及漢森公司提供的直投式菌種;穩定 劑果膠、耐酸性CMC、瓜爾膠;酸味劑檸檬 酸;香精上海百潤香精公司。
                
                恒溫水浴槽,離心機,p H計,恒溫培養箱,攪拌 器(IKA),均質機(APV),粘度計(BROOKFIELD),電磁爐。
                
                1.2分析方法1.2.1乳酸菌飲料穩定性快速檢測方法在300Qr/min 下離心lOmin,觀察離心沉淀情況,要求離心沉淀 率專2%。產品存放于37尤恒溫箱中,對產品靜置觀 察15d,每2d觀察記錄奶液上層乳清析出及底部沉 淀情況,要求產品不出現分層和沉淀現象。
                
                1.2.2總酸測定用酸堿滴定法。
                
                1.2.3 pH 測定 pH 計。
                
                1.3工藝流程菌種1脫脂奶粉_*■溶解_>■水化■均質_>■殺菌一?冷卻_?發酵_>■冷卻一|木糖醇、穩定劑—一I調配—■均質定容—灌裝—殺菌—■成品1.4發酵酸奶質量的評定方法感官評定采用7人小組評分,感官評分標準見表1。
                
                2結果與討論 2.1菌種的確定本實驗以脫脂還原奶為原料,采用DanescoV-l、 漢森YC-350、漢森YM-X11三菌種進行發酵實驗, 其發酵溫度為43T,終點pH為4.3~4.4,由7人組成 口味測試小組,采用描述法進行口味測試,其實驗結 果如表2。
                
                從表2可以看出,三種菌種發酵脫脂酸奶對產 品口感無明顯影響,但由于原料采用的是脫脂還原 奶,所以酸奶在口感和香氣上都明顯不如全脂奶發 酵的酸奶。三種菌種都可作為該產品發酵菌種。
                
                2.2產品穩定性實驗Vol.27,Ko.04,2006表1無脂發酵酸奶質量評分標準項目評分標準得分口感細膩、爽滑,酸味純正5口感有顆粒感,酸味純正3有顆粒感,有雜味1光滑細膩,無乳清析出5組織狀態較光滑,無明顯顆粒,少量乳清析出3粗糙,乳清析出較多1明顯發酵奶香味5香氣發酵香氣一般3無發酵香氣1表2菌種選擇對酸奶口味的影響菌種 口感組織狀態香氣Visbybac-Vl 3.5 4.24.0CHR-HANSEN YC-350 3.1 3.53.5CHR-HANSEN YC-XU 3.5 3.83.8鮮牛奶的pH為6.6~6.8,它是一個穩定的乳濁 液體系,奶液中加人保加利亞桿菌(Lactobacillus bulgarucus)和嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus )經發酵后,奶液中的乳糖生成乳酸和少 量的乙醛、乙醇,使奶液的pH降為4.3~4.5,pH下降 到等電點時酪蛋白由于電荷的作用而凝集在一起。 根據以往的生產經驗以及產品需達到清爽口感的要 求,該課題采用不同型號及不同添加量的果膠來進 行單一穩定劑實驗,并以產品的離心沉淀率確定產 品初步穩定性,確定果膠型號后,再與耐酸性CMC、 瓜爾膠進行復配,其使用的果膠品種、用量及使用結 果如表3。
                
                '眾所周知,果膠是由蘋果皮或橙皮為原料加工 提煉而成,由于原料的產地不同和加工工藝的區別, 果膠的純度和質量有很大的差異,但好的果膠價格 也相對較高。從以上實驗情況來看,低糖無脂乳酸菌 飲料產品中穩定劑用量明顯高于全脂奶乳酸菌飲料, 采用4#果膠作該產品的穩定劑,產品穩定性好,爽 口,其用量為0.4%。但考慮產品的成本,現采用4#果 膠與耐酸性CMC、瓜爾膠進行復配,其結果如表4。
                
                由于果膠和耐酸性CMC穩定發酵乳的機理主 要是靠電荷的作用將酪蛋白粒子分開,使乳飲料形 成一個穩定的乳濁體系,而瓜爾膠主要是靠增加產 品的粘度使酪蛋白穩定。1#配方和2#配方產品穩定 性和口感都很理想,但2#配方的成本明顯優于1#配 方,因此本文推薦2#配方。
                
                2.3甜味劑品種及用量的確定糖酸比是乳酸菌飲料口感好壞的一個重要指 標,該產品設計為低熱量,消費群為白領需保持身材 的女士,要求無蔗糖加人,根據這一概念,經口味測試 及查閱國家的法規要求和相關技術資料,最后確定 采用木糖醇、AK糖、Aspartame三種甜味劑為該產品 的甜味組合,以乳酸菌飲料為基料,產品pH確定為 4.1~4.2,采用以上三種甜味劑進行不同用量組合,并 進行口味測試,其結果見表5。
                
                從以上實驗可以看出,2#甜味劑組合產品口感 最好,成本低。
                
                2.4產品工藝研究脫脂奶粉采用冷水和50弋熱水兩種不同的投料 工藝,水化lh,二種不同工藝對產品口感及穩定性無 明顯區別,但熱水投料奶粉溶解速度快,該實驗采用 熱水投料;脫脂奶粉經發酵、攪拌均勻后,采用二級 均質20/8MPa和一級均質8MPa二種不同的均質工 藝,其中一級8MPa均質工藝產品口感更豐滿,二種實驗號品種果膠用量(%)
                
                離心沉淀率(%)
                
                37^保溫15d口感101 20.35++稀薄1#果膠0.43++帶有果膠味0.50.5,上有分層+厚實038++有顆粒感2#果膠0.47++有顆粒感0.56+厚實,帶有果膠味及異味0.35++有顆粒感3#果膠0.44十+帶有果膠味0.53+厚實,帶有果膠味0.35+稀薄4#果膠0.40.5-清爽0.50.3—厚實表3穩定劑對產品的影響注:“++”表示嚴重分層,“+”表示乳清析出,表示產品穩定。
                
                表4復配穩定劑對產品的影響10.300.200.00穩定20.200.250.05穩定30.100.300.10有乳清析出爽實稠清厚較萬方數據2006年第04期131實驗號果膠(%)耐酸CMC(%)瓜爾膠(%)穩定性口感Science and Technology of Food Industry表5甜味劑對產品的影響 實驗號AK糖(%) Aspwrtame(%)木糖醇(%) 口感中酸適甜酸甜甜 太甜太偏偏太 酸10.0130.01320.0130.01330.0130.01340.01350.013550.01350.013560.01350.0135表6香精對產品的影響香氣香精用量(%)口味原味0.06口感柔和,具發酵奶特有的清香草莓味0.04口感柔和,但草莓味與奶味有點分離橙味0.06口感柔和,具酸乳飲料的口感及橙 汁的香氣綠茶味0.04酸甜適口,綠茶味與奶味結合非常 協調玫瑰味0*02頭香太重,奶香與玫瑰香氣分離工藝產品穩定性相同;果膠投料采用二種不同方法: 果膠+熱水(95T)—攪拌15min—2%果膠溶液及果 膠+冷水—攪拌并加熱至851—2%果膠溶液,結果 前種明顯優于后種方法,操作簡單,果膠溶解快;酸 奶調配好后,采用一次、二次、四次均質,經殺菌后,對 產品穩定性及口感進行評價,結果一次均質產品口 感及穩定性最好。
                
                2.5產品香精的選擇該產品設計為白領女士飲用,所以口感以清淡為 宜。產品口味設計有原味、草莓味、橙味、綠茶味、玫瑰 味;產品經調配、殺菌后,第2d進行口味測試,感官評 定采用7人小組,采用描述法評法,結果如表6。
                
                無脂乳酸菌飲料的調香與普通乳酸菌飲料的調 香有明顯的區別,這主要是由于產品中無乳脂肪,使 產品只有蛋白香而無脂香,產品在選擇香精時需特 別注意,不能選用頭香太重或油溶香精,而應選用水 性或水油兩用的香氣柔和的香精,橙香最好選用水 洗香精,但香精用量相對較大。工藝最好采用UHT 殺菌。
                
                3結論脫脂奶發酵可采用DaniscoV-l、漢森YC-350、 漢森YM-X11,該三種菌種都能使發酵奶產生明顯 的酸奶香氣,組織結構良好;采用果膠、瓜爾膠、耐酸 CMC復配,其中有兩個配方產品穩定性良好,但考慮 產品的成本,本文推薦2?配方;產品無蔗糖加人,而 是采用木糖醇、AK糖、Aspartame作為甜味劑,適合 減肥愛美的女士食用,其中2#配方口感好,成本低, 本文推薦2#配方;本實驗的最佳工藝條件為脫脂奶 粉采用501熱水投料,水化lh,經發酵、攪拌均勻后, 采用一級均質8MPa后備用;果膠+熱水(95弋)—攬 拌15min^2%果膠溶液備用;果膠溶液和酸奶攪拌 均勻后,用檸檬酸溶液調pH至4.2,采用一次均質, 經殺菌后,產品口感及穩定性最好;該產品調配了五 個口味,其中口味最好的是原味,其次是綠茶味和橙 味。在挑選香精時,要特別注意需選用水性或水油兩 用并且香氣柔和的香精。
               
              农村老熟妇乱子伦视频
              <video id="fxlpn"></video>

                <listing id="fxlpn"><font id="fxlpn"></font></listing>
                <sub id="fxlpn"><delect id="fxlpn"><font id="fxlpn"></font></delect></sub>

                  <mark id="fxlpn"></mark>
                  <delect id="fxlpn"><dfn id="fxlpn"></dfn></delect>
                  <address id="fxlpn"></address>

                        <sub id="fxlpn"></sub>

                        <progress id="fxlpn"><nobr id="fxlpn"><meter id="fxlpn"></meter></nobr></progress>

                          <thead id="fxlpn"></thead>